النظام الغذائي والتغذية

سلطة سيزر بالدجاج و صلصة سيزر

تعتبر سلطة سيزر دجاج مثالية للتعبئة لتناول طعام الغداء أو الاستمتاع بعشاء خفيف ، خاصةً عندما تغطى بصلصة سيزر الكريمية منزلية الصنع.

في اليوم الآخر ، خرجت مجموعة منا لتناول الغداء. كان الأطفال جميعًا يطلبون ما أرادوا عندما بدأت الأمهات بالملعقة والخداع ، في محاولة لإبعاد ملائهن من مناطق الراحة في الطهي مع اقتراحات أكثر إثارة للاهتمام بدلاً من الأكل القياسية من شذرات الدجاج والكلاب الساخنة والجبن المشوي.

ليس هناك شيء خاطئ في ذلك. أقصد ، أنا طفل في القلب أيضًا.

ثم هناك ابنتي. "أرغب في الحصول على سلطة سيزر مع الدجاج ، من فضلك." كان علي تقريبًا أن ألتقط فكًا من أمٍ واحدة من الطابق الذي لم أستطع أن أصدق أن Smudge ليس فقط سيأكل شيئًا طازجًا جدًا ، (حقًا؟) ولكن لأطلبه من أجل نفسها دون ماما لها اقناع لها ، أيضا؟

أنا أحب أن تفزع الأمهات بهذه الطريقة. وعلى ما يبدو ، وكذلك ابنتي.

يجب أن أعترف ، لقد فوجئت أنها أمرت بذلك أيضًا. وبكل سرور ذلك.

منذ ذلك الحين ، نقوم بصنع سلطات سيزر في المنزل كثيرًا هذا الصيف. ونظرًا لأن المدرسة على وشك البدء قريبًا (WAY.TOO.SOON!) ولأن سلطات قيصر هي واحدة من أفضل أنواع السلطة القابلة للتعبئة في جميع أنحاء ، لا أرى هذا الاتجاه ينتهي في أي وقت قريب.

هذه السلطة سهلة الصنع لأنه يمكن إعداد الكثير منها في وقت مبكر. أو ، يمكنك دائمًا جعله سريعًا. ولكن بالنسبة لمعظمنا ، فإن جعل كل شيء في متناول اليد يجعل الطهي أكثر بساطة ، ألا تقول؟

أي الدجاج لاستخدامها في هذه السلطة الدجاج؟

كان شيئًا مؤخرًا يطبخ صدور دجاج أو دجاج كاملة يوم الأحد أو الاثنين لتناول الطعام على مدار الأسبوع. لقد شويته (هذا سر جعله أفضل) ، وضعه على المشواة (نعم! يمكنك المشواة في المنزل) ووضعته في قدر الفخار على الحساء ، (على محمل الجد ، هذه الوصفة سهلة للغاية ) ثم قم بتقطيع اللحم ليتم استخدامه لأي شيء تقريبًا.

لقد كان آخر غزوات طهي الدجاج الخاصة بي مع Instant Pot ، حيث استغرقت 8 دقائق فقط ، نعم ، قلت لـ 8 MINUTES ، لطهي فضيلة تذوق مذهلة من صدر الدجاج لأي شيء يرغب فيه قلبك. لذا ، إذا لم يكن لديك وعاء فوري ، فأنت بحاجة إلى حساب الآن.

مكونات

  • سلطة:
  • 1 (2 رطل) دجاج مشوي بالكامل ، جلد
  • 11 كوب خس روماني ممزقة (حوالي 1/4 جنيهات)
  • 1 كوب من شرائط الفليفلة الحلوة الحمراء
  • مثقبة:
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 1/2 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملعقة شاي ديجون الخردل
  • ربع ملعقة صغيرة سكر
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 1/2 كوب خبز محمص عادي
  • نصف كوب (2 أونصة) جبنة البارميزان المبشورة الطازجة

سلطة هاجس الحالية

نحن مهووسون بسلطة دجاج سيزر هنا. ولكن يجب أن أقول ، هذا هو واحد من سلطاتي المفضلة! إنه محشو بلحم الخنزير المقدد ، الدجاج ، البيض المسلوق ، طماطم الكرز ، خبز محمص ، جبنة البارميزان ، بالطبع ، صلصة سيزر. هذا بالتأكيد ليس سلطة سيزر الكلاسيكية - إنه الأفضل !! سهل و delish!

النجم الحقيقي لهذه السلطة هو خلع الملابس. بالتأكيد لن تكون سلطة قيصر بدون خلع ملابس قيصر. لقد استخدمت Marzetti® ببساطة Dressed® قيصر سلطة خلع الملابس. إنه مصنوع من بعض المكونات البسيطة وبدون مواد حافظة أو نكهات اصطناعية لتعزيز الصلابة الطبيعية والطازجة للسلطة.

كيفية جعل هذا قيصر سلطة خلع الملابس

أحكم دائمًا على سلطة قيصر من خلع الملابس وخلع الملابس محلية الصنع هو ما يجعل هذه السلطة البسيطة تتألق. هذه الوصفة مأخوذة من أمي وصديق أبي جاك ، مع بعض التعديلات.

ما لم تكن لديك حساسية من الأنشوجة ، أقترح عليك أن تجربها. أنها تعطي السلطة نكهة أومامي المالحة بشكل لا يصدق أنك لن تحصل على أي طريقة أخرى ، وأنها لا تترك تذوق الملابس مثل الأسماك. أنا فقط أقول ، جربهم. انه يستحق ذلك. إذا كنت لا تستطيع على الإطلاق فهم فكرة الأنشوجة ، ضاعف كمية صلصة رسيستيرشاير بدلاً من ذلك.

أقوم بخلع الملابس وأبقيه في الثلاجة لأسابيع. أو حتى انتهى كل شيء. ومن الواضح في منزلنا ، إنه عادة ما يكون الأخير.

المعلومات الغذائية

  • السعرات الحرارية 306
  • السعرات الحرارية من 47 ٪
  • الدهون 16G
  • Satfat 4.3g
  • Monofat 8.2g
  • Polyfat 2.2g
  • البروتين 29.4 جم
  • الكربوهيدرات 10.3g
  • الألياف 2.4 جرام
  • الكوليسترول 78mg
  • الحديد 2.8mg
  • الصوديوم 445 ملغ
  • الكالسيوم 171mg

خطوة بخطوة وصفة

1. درجة حرارة الغرفة البيض صب الماء المغلي ويترك لمدة 1 دقيقة. ثم البرد ، اقتحم وعاءًا حيث ستعمل على صنع الصلصة ، وأضف فصوص الثوم المفرومة ، والكبر ، والخردل ، وعصير الليمون ، وصلصة رسيستيرشاير ، البارميزان المبشور ، قليل من السكر. جميع فاز مع خلاط.

2. مع الاستمرار في الخفق ، لدخول الزيت النباتي ، يجب أن تكون الصلصة سائلة تمامًا ، وليست سميكة مثل المايونيز.

3. يُقطع الباتون إلى مربعات صغيرة ، ويُقلى الزيت في ملعقتين حتى يصبح لونه بنيًا ، ويُمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك أو القليل من البارميزان المبشور.

4. شرائح دجاج جافة مع مناشف ورقية ، وتتبل بالملح والفلفل ، تقطع الجزء السميك جداً وتكشف فراشةها ، إلى أن سمك الفيليه كان موحد في جميع الأماكن. يقلى في 1 ملعقة كبيرة. مع الجانبين لمدة 4-5 دقائق كل جانب (لا تجفف فيليه).

5. استعد لشحم الدجاج والصلصة لتعطيه قسطًا من الراحة أثناء قيامك بمكونات أخرى.

6. اغلي بيض السمان ، تبرد وتقطع إلى نصفين. قطع الطماطم أيضا في النصف.

7. الخس اختيار باليد أو قطع بسكين ، الذين كما تريد.

8. شرائح الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة.

9. أوصي بتجميع السلطة قبل التقديم ، لذلك بقي الخس هشًا ، ولم يكن الخبز المحمص جافًا. تصب الصلصة في قدر ، تاركاً جزء صغير في وعاء.

10. في وعاء من الصلصة نضع الخس ونحرّك جيداً بحيث تكون مغطاة بطبقة رقيقة من الصلصة. أفضل تقديم سلطة سيزر حسب الطلب: على طبق ، قم بتوزيع بعض أوراق الخس ، مع الدجاج ، مرة أخرى قليل من السلطة والدجاج والكعك المحمص. تزيني نصفين من الطماطم وبيض السمان ، مع رش جبنة البارميزان المبشورة. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل ليضيفها الجميع حسب الرغبة.

11. وصفة خطوة بخطوة مع كل التفاصيل التي يمكنك مشاهدتها في الفيديو.

كيفية جعل سلطة سيزر الدجاج

السلطة نفسها كانت سهلة الصنع. من السهل تغيير المكونات التي تستخدمها ، ولكن في منطقتنا قمنا بتضمين:

دجاج. لجعله ، استخدمنا مقلاة صفائح لخبز الدجاج ولحم الخنزير المقدد في الفرن في نفس الوقت ، مما جعل عملية التنظيف أسهل كثيرًا. يمكنك أيضًا شواء الدجاج إذا كنت تفضل ذلك. أظل التوابل بسيطًا وأضيف فقط بعض الملح وفلفل الثوم وبعض زيت الزيتون إلى صدور الدجاج. استحم على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

يمكنك جعل هذه الوصفة أسهل باستخدام الدجاج المتبقي من العشاء السابق.

إصلاحات أخرى. لقد كان لدي بالفعل عدد قليل من البيض المسلوق في الثلاجة ، لذا بينما كانت الأشياء تخبز قمت بتقطيعها إلى جانب شرائح الطماطم. بالنسبة إلى الخضر ، لقد علقت مع رومين ، لكن يمكنك بالتأكيد إضافة بعض الخضروات مختلطة أو اللفت أيضًا.

خلع الملابس. بمجرد أن يكون كل شيء جاهزًا وجاهزًا للعمل ، قذفته ببعض خلع الملابس من صلصة Marzetti® Simply Dressed® Caesar Salad وخدمها مع قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج. كان لذيذا جدا. التهمت عائلتنا في ثوان.

بالتأكيد سنصنع هذا الإصدار مرة أخرى ومرة ​​أخرى لأنه يتجاوز الحد الأدنى!

كيف تصنع بيض مشدود

يتكون الضمادة مع بيضة مشفرة. ماذا تسأل؟ إنها ببساطة بيضة غارقة في الماء المغلي لفترة كافية لطهيها بلطف شديد.

إذا لم تتمكن من عمل البيض المشوي ، جرب صلصة سلطة سيزر المصنوعة من المايونيز والقشدة الحامضة بدلاً من ذلك.

جرب إحدى هذه الطرق لترميز البيض:

استخدم دائمًا البيض الطازج الذي يمكنك العثور عليه لخلع الملابس أو اختيار بيض مبستر.

1) فصل صفار البيض عن البيض وحفظ البيض لاستخدام آخر. ضع صفار البيض في طبق آمن للميكروويف والميكروويف على HIGH لمدة 12 ثانية تقريبًا. إزالة و خفقت.

أو ، 2) وضع بيض كامل في قشرة في ماء دافئ. غلي كمية كافية من الماء في مقلاة لتغطي البيض تمامًا. اغمر البيض في الماء المغلي بملعقة ذات فترة زمنية محددة ثم اخرجها من النار. غطي المزيج واتركه لمدة 30 ثانية ، ثم انزلق في الماء البارد لمنع المزيد من الطهي. افصل الصفار عن البيض.

كيف اعملها كيف اصنعها

لتحضير السلطة ، أخرج الدجاج من العظام ، وتمزيقه بشوكين لقياس 3 أكواب من اللحم. يُمزج الدجاج والخس والفلفل في وعاء كبير.

لتحضير صلصة الخل ، يُمزج الزيت مع المكونات السبعة التالية (الزيت من الثوم) في وعاء ، مع التحريك جيدًا مع التحريك. صب على السلطة ، إرم جيدا. رش مع الخبز المحمص والجبن ، إرم بلطف على الجمع.

المضي قدما وتخزينها

يمكنك جعل سلطة قيصر مقدما؟ نعم - تستطيع! إذا تم إعدادها في وقت مبكر ، نوصي بقطع الدجاج والطماطم ولحم الخنزير المقدد وتخزينها بشكل منفصل قبل التقديم. اقطع البيض مباشرة قبل التقديم وأضف الصلصة والخبز المحمص قبل التقديم مباشرة.

كيفية تخزين بقايا سلطة : إذا كانت سلطتك تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو أكثر ، فقد لا يكون من الآمن تناولها ، فاستمر في ذلك وأرميها. إذا كانت بقايا الطعام آمنة فيمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

ضع في اعتبارك أن الخبز المحمص لن يظل هشًا وسوف تصبح الخضر تدريجًا ذابلة ومبلسة لذا لا تنتظر طويلًا حتى تنتهي من تناول هذه السلطة اللذيذة.

التاريخ

يُعزى إنشاء السلطة بشكل عام إلى صاحب المطعم قيصر كارديني ، وهو مهاجر إيطالي كان يدير مطاعم في المكسيك والولايات المتحدة. كانت كارديني تعيش في سان دييغو ، لكنه كان يعمل أيضًا في تيخوانا ، حيث تجنب> روى ابنته روزا أن والدها اخترع السلطة في مطعمه قيصر (في فندق سيزار) عندما استنفدت رابعة الرابع من يوليو عام 1924 إمدادات المطبخ. قام كاردني بعمل ما لديه ، مضيفًا الذوق الدرامي للطاولة> اقتباس قصير غير مكتمل هناك عدد من موظفي Cardini اقتباس قصير غير مكتمل

Julia Child sa> في عام 1946 ، كتبت كاتبة العمود دوروثي كيلجالين عن قيصر يحتوي على الأنشوجة ، تختلف عن نسخة كارديني:

سيتم تقديم الغضب الكبير في هوليوود - سلطة قيصر - لسكان نيويورك من قبل جيلمور ستيك هاوس. إنها عبارة عن مزيج معقد يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير ويحتوي على الكثير من الثوم أو البيض النيئ أو المدمّن قليلاً ، الخبز المحمص ، الروماين ، الأنشوجة ، البارميزان هكذا الجبن وزيت الزيتون والخل والكثير من الفلفل الأسود.

وفقا لروزا كارديني ، سلطة قيصر الأصلية (على عكس شقيقه أليكس سلطة طيار، والتي تم تغيير اسمها لاحقا إلى سلطة قيصر) د> اقتباس قصير غير مكتمل

في 1970s ، ابنة كارديني سا>

على الرغم من أن الوصفة الأصلية لا تحتوي على الأنشوجة ، إلا أن الوصفات الحديثة تشتمل عادةً على الأنشوجة كمكون رئيسي ، وهو مستحلب بشكل متكرر في الإصدارات المعبأة في زجاجات. يتم الآن إنتاج وتسويق ضمادات قيصر المعبأة في زجاجات من قبل العديد من الشركات.

جميع العلامات التجارية "Cardini's" و "Caesar Cardini's" و "The Caesar Dressing" جميعها مطالبة حتى تاريخ فبراير 1950 ، على الرغم من أنها كانت مسجلة فقط بعد عقود ، وأكثر من عشرة أنواع مختلفة من الزجاجات المعبأة في زجاجات وكارديني تتوفر الملابس اليوم ، مع المكونات المختلفة.

ما هو آخر في هذه السلطة

تشكل الخضار المقرمشة الجزء الأكبر من هذه السلطة اللذيذة والمشرقة والطازجة ولكن الشهية تمامًا.

اختر خس رومين قوي كأزمتك الرئيسية. انا افضل لشراء قلوب رومان. بعد ذلك ، لا أتحرك بأوراق عرجية خارجية وبدلاً من ذلك أحصل على "قلب" الأمر. نعم ، لقد فعلت هذا التورية السيئة.

إلى ذلك ، نضيف دائمًا الخيار ، لأننا نحب الخيار جيدًا. في بعض الأحيان الطماطم ، ولكن فقط إذا تم تحميصها في جواهر صغيرة رائعة مثلما فعلت في سلطة المعكرونة Kale Caesar.

ثم حان الوقت لترك شجاعة جبنة البارميزان وأزمة الخبز المحمص. من السهل للغاية صنع قطع خبز محمص محلية الصنع ، ولا يتطلب الأمر سوى 20 دقيقة أو أكثر من التخطيط للأمام. هذه الخبز المحمص الثوم محلية الصنع هي بلدي فف.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فالرجاء إخبارنا! اترك تعليقًا أدناه أو التقط صورة ووضع علامة على Instagram باستخدام # foodiecrusheats.

زيت الزيتون

ربما كان الزيت الأكثر استخدامًا في الطهي ، يتم ضغط زيت الزيتون من الزيتون الطازج. انها…

  • 2 صدور دجاج بدون عظم
  • 1 كوس كبير أو خس رومين ، يترك مفصول
  • المزيد من وصفات قيصر

    نحن نحب ذوق قيصر كثيرا ، لدينا العديد من الوصفات ذات الصلة على الموقع. تأكد من التحقق من ذلك لأنه إذا كنت تحب سلطة سيزر الدجاج ، نعتقد أنك ستحبها!

    نحن نحب السلطات البسيطة ونحب أن يكون هذا الملابس التي تم شراؤها من المتجر لذيذ! يمكنك أيضًا تجربة صلصة قيصر محلية الصنع أيضًا والتي من السهل جدًا صنعها.

    معلومة اضافية

    شرائح دجاج مشوية ، خبز محمص ، مقرمش ، ولكن ناعم من الداخل ، خس أيسبرغ هش ومنعش ، جبنة بنكهة وصلصة رهيبة - لا عجب أن قيصر أصبح أكثر سلطة شعبية ومفضلة.

    لا ترتبط سلطة القيصر بأي شكل من الأشكال مع الإمبراطور الروماني يوليوس قيصر. مع وصفة الطاهي المكسيكي قيصر كارديني ، المولد الإيطالي ، لم تكن الوصفة الأصلية دجاج ولا طماطم ولا بيض سمان. كل هذه المكونات ، إلى جانب الروبيان والحبار وغيرها ، ظهرت مع مرور الوقت كسلطة التكيف. سيزر كلاسيكي مكون من أوراق خس روماني (رومين) ، جبنة بارميزان ، خبز محمص و صلصة.

    لنجعل هذا علاجًا لن يترك أي شخص غير مبال!

    طريقة، أسلوب

    يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6. قم بتمزيق 1 سياباتا متوسطة الحجم إلى قطع خبز محمصة كبيرة الحجم ، أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، تقطع بسكين خبز. تنتشر على صفيحة أو صينية كبيرة للخبز وترش أكثر من 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

    افركي الزيت في الخبز واتركيه قليلًا من الملح إذا أردت (بلورات البحر المالحة هي الأفضل لهذا الغرض). أخبز لمدة 8-10 دقائق ، وتحول الخبز المحمص عدة مرات أثناء الطهي حتى تصبح بنية اللون بالتساوي.

    فرك 2 صدر دجاج بدون جلد ، مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، في الموسم. ضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، حتى تكون ساخنة ، لكن لا تدخين. ضعي الدجاج على المقلاة (ستهتز إذا كان الجو حارًا بدرجة كافية) واتركه لمدة 4 دقائق.

    يُقلب الدجاج ، ثم يُطهى لمدة 4 دقائق. تحقق مما إذا كان مطبوخًا عن طريق دفع طرف السكين الحاد في الجزء الأكثر سمكًا ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي علامة على اللون الوردي والعصائر واضحة.

    باش 1 ثوم القرنفل مع شقة سكين وتقشر الجلد. سحق مع كسارة الثوم. الهريس 2 الأنشوجة مع شوكة على جانب وعاء صغير.

    صر حفنة من جبنة البارميزان واخلطها مع الثوم والأنشوجة والمايونيز 5 ملاعق طعام و 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. الموسم حسب الذوق. يجب أن تكون درجة تناسق اللبن - إذا كان سمكك أكثر سماكة ، قلّب في بضعة ملاعق صغيرة من الماء لترطيبه.

    يحلق الجبن مع مقشرة. المسيل للدموع 1 كوس كبيرة أو الخس رومين إلى قطع كبيرة ووضع في وعاء كبير. اسحب الدجاج إلى شرائح بحجم لدغة وانتشر نصفه على الأوراق ، إلى جانب نصف قطع الخبز المحمص.

    أضف معظم الملابس وارم بأصابعك. مبعثر بقية الدجاج والخبز المحمّص ، ثمّ رُشّي مع البصل المتبقي. يرش البارميزان على الوجه ويقدم على الفور.

    شاهد الفيديو: سلطة سيزر الدجاج (شهر فبراير 2020).