النظام الغذائي والتغذية

Kohlrabi - تكوين ، خصائص مفيدة والأذى

يجب على الجميع أكل الخضروات. سيقول الكثيرون إنهم يفعلون ذلك ، لكن هل يأكلونها بكميات مناسبة؟ والحقيقة هي أن الجسم يحتاج إلى الكثير من المواد المفيدة والمغذية ، لضمان حسن سير العمل ، وهي موجودة في مجموعة متنوعة من المنتجات. من المهم أن تعرف أنه لا يوجد منتج رائع يحتوي على كل شيء دفعة واحدة. أكتب كل هذا إلى حقيقة أنه لا يمكنك حصر نظامك الغذائي على أي منتجات محددة (خاصة الخضروات والفواكه القياسية) ، ولكن من الأفضل تناول الطعام وما هو غير موجود في كل متجر.

Kolrabi ، التي سيتم اكتشاف خصائصها المفيدة هنا ، هي نبات عشبي لمدة عامين ، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض. من الملفوف الذي نستخدمه عادة ، يتميز kohlrabi ، في المقام الأول ، بحقيقة أن طعامه لا يستخدم لأوراقه ، ولكن للسيقان (السيقان). Kohlrabi ، الذي تعد خصائصه المفيدة عديدة ، ليس شيئًا نادرًا للغاية ، لكنك ستوافق على أنه لم يسمع به كل سكان بلدنا.

وانتشر على نطاق واسع في كندا وبلدان أوروبا الغربية وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية. انها تنمو بسرعة كبيرة وغير قابلة للظروف الجوية السيئة. كل هذا يمنح الناس الفرصة لنموها في سخالين ، كامتشاتكا وحتى في أقصى الشمال. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور عليه في المتاجر في أي مدينة في روسيا تقريبًا.

الجزء الصالحة للأكل منه على شكل اللفت أو الكرة. بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أن الملفوف kohlrabi ، الخصائص المفيدة التي نفكر فيها ، هي العصير جدا وحلوة حسب الذوق. لا يحتوي على وحدة الملفوف الأبيض المميزة. kohlrabi الحلو لأنه يحتوي على الكثير من السكروز.

الكرنب الكرنب: الفوائد التي يجلبها لنا

جميع الخضروات على الأقل شيء ، نعم مفيدة. كيف هو kohlrabi مفيدة؟ في الواقع ، كثيرا جدا. بادئ ذي بدء ، يحتوي على معدن غني جدًا ، بالإضافة إلى تركيبة فيتامين. والفيتامينات الموجودة فيه هي A و B1 و B2 و B3 ، وحمض الفوليك ، وحمض الأسكوربيك ، وفيتامين E. ويحتوي على العناصر النزرة مثل الزنك والكوبالت واليود والحديد والمنغنيز والموليبدينوم والفلور. المغذيات الكبيرة فيه هي الفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. تحتوي مائة جرام من كرنب الكرنب على اثنين وأربعين سعرة حرارية.

هذا المنتج يحسن الأيض ، وبالتالي ، يمكن أن يكون مفيدا لأولئك الذين قرروا بجدية فقدان الوزن. أيضا ، بنية الخلية رقيقة جدا ووجود حمض الترتانيك جعله منتج غذائي.

إن وجود مضادات الأكسدة يحولها إلى منتج يمكن استخدامه لتجديد شباب الجسم ، وكذلك لعلاج الأمراض ذات الطبيعة الأورام. كما كان معروفًا منذ فترة طويلة جدًا أن kohlrabi له خصائص مدرة للبول تساعد على تطهير الجسم من السموم والسموم التي تراكمت فيها. يشرب عصير الملفوف هذا باستمرار من قبل أولئك الذين يرغبون في خفض ضغط الدم لديهم ، أو تقوية عضلة القلب أو إبطاء العمليات الالتهابية التي تحدث مع فقر الدم ، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي.

الاستخدام اليومي لهذا المنتج الممتاز يسمح لك باستعادة الجهاز العصبي وتقوية المناعة وتحسين الحالة العامة للجسم.

بضع كلمات عن موانع

الملفوف kohlrabi ، الخصائص المفيدة التي werediscussed في هذه المقالة ، ليست مفيدة للجميع. يحظر استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، مما يزيد من حموضة عصير المعدة. تجدر الإشارة إلى أن هذا الملفوف يتراكم قليلاً من النترات أكثر من الخضروات الأخرى. لذلك تحتاج إلى استخدامه كل نفس بعناية فائقة.

هذا المنتج لن تجده في أي متجر ، ولكن لا يزال الأمر يستحق أن تقضي وقتًا في البحث عنه.

خصائص مفيدة من الملفوف للجسم

باستخدام الخضروات للطهي ، قليل من الناس يفكرون في تأثير الثقافة. إنها مصدر حقيقي للفيتامينات والمعادن. حتى الملفوف المطهو ​​بالبخار قادر على التعويض عن نقص الكائن الحي في المواد المضادة للسرطان المعقدة المعتمدة على أسكوربيجن على أساس حمض الأسكوربيك والجليكوسيدات). مواد مفيدة بكميات كبيرة في الثقافة.

أوراق الملفوف الصغير غنية بفيتامين C - فهي أكثر بعشر مرات من الليمون. موانع الاستخدام الرئيسية هي الحموضة العالية في الأمعاء. المنتج الطازج هو الحد الأدنى من السعرات الحرارية: من 16 إلى 48 ، حسب نوعه. تشمل الفيتامينات الرئيسية التي قد تكون موجودة في الثقافة ما يلي:

  • حمض الفوليك،
  • فيتامينات ب
  • حمض البانتوثنيك،
  • البوتاسيوم،
  • الكالسيوم،
  • الفوسفور.

بروكلي

من المفيد ، الملفوف: يمكن أن يعزى إلى الأنواع النادرة من النباتات التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين لديها خصائص طبية. الفيتامينات والمعادن تسهم في إفراز الكوليسترول ، وتطبيع الهضم. في 100 غرام من المنتج يحتوي على 34 سعرة حرارية فقط ، لذلك يمكن اعتباره غذائيا. للتحقق من جودة الخضروات واختيار الطازجة ، وشراء البراعم التي لم تزهر بعد.

أبيض

الأكثر شيوعا ومتنوعة متنوعة. تحفز الفيتامينات C ، U تجديد الخلايا ، وبالتالي فإن استعادة الجلد أسرع بكثير. يحسن المنتج الجهاز الهضمي ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويطبيع القلب. أولئك الذين يعانون من النقرس ، الحجارة في الكلى ، الدواء ينصحنا أيضًا بالاعتماد على الخضروات ، وخاصة سافوي. بالإضافة إلى ذلك ، عصير الملفوف هو خصائص الشفاء. وسوف يساعد على حماية الأمعاء وتعزيز فقدان الوزن.

إذا كنت لا تعرف مدى فائدة الملفوف في محلول ملحي ، فكر في ذلك: المنتج الحمضي يمنع شيخوخة الخلايا. يغذي الطبق الجلد بالفيتامينات ، ويعزز جهاز المناعة وقدرة الجسم على مقاومة الإجهاد. الوجبات الخفيفة المفضلة تحتوي على الكثير من حمض اللبنيك ، مما يمنع اضطراب المعدة. غالبا ما تستخدم النساء الملفوف المملح للقناع. لتصنيع الملفوف الحامض بنفسك ، تحتاج إلى 10 كجم من الخضار المفرومة ناعما مختلطة مع 200 غرام من الملح و 300 غرام من الجزر. ثم من الضروري فرز الحاويات وتوصيل البضائع والانتظار لبضعة أيام.

أكبر كمية من الفيتامينات الموجودة في الثقافة الخام. في العصور القديمة في روسيا ، كانت هذه الخضار تعتبر أساس جميع العناصر التي لم تجلب البطاطس بعد. منتج لذيذ ، غني بالعناصر النزرة ، الفيتامينات. أنه يحتوي على المنغنيز واليود والنحاس وغيرها من المواد التي يحتاجها الجسم للتشغيل العادي. ليس كل الملفوف يستخدم الخام. بعض الأصناف تحتاج إلى التحضير ، ينضج أو يقلى.

بروكسل

مفيد من براعم بروكسل: يحتوي على تركيبة غنية. يحتوي الخضروات المغذية على كمية كبيرة من البروتين النباتي والفيتامينات C و E و K. استخدامه مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والقرحة. ملامسة المنتج دقيقة ، كما هو الحال في الحالة المهضومة ، فهو مر. يمكن استخدام براعم بروكسل للسلطة أو الحساء. أطباق الملفوف تعوض عن نقص البوتاسيوم والفوسفور والحديد في الجسم. متوسط ​​السعرات الحرارية المحتوى هو 38 سعرة حرارية.

من الأعشاب البحرية - عشب البحر - إعداد أطباق لذيذة وغريبة. غني باليود والفوسفور والفيتامينات ب وعناصر النزرة المتعددة. يعتبر المنتج تدبيرا وقائيا ممتازا ضد تصلب الشرايين ، ويطبيع الأيض ، ويستعيد التوازن القلوي المائي. بالإضافة إلى ذلك ، الأعشاب البحرية أثناء الحمل مفيد جدا. ومع ذلك ، الفتيات والسيدات في وضع مثير للاهتمام »يمكن أن تستهلك العضوية بدقة في الكمية.

اللون

محتوى المواد الغذائية في «غريب» يطلق النار على 2 مرات أكثر من الملفوف الأخضر. هذا يجعل المنتج لا غنى عنه للاستخدام اليومي. بفضل الخضروات يسرع الأيض ، مشتق من الكوليسترول. نصيحته في الوقاية من السرطان وأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد. القرنبيط يقوي اللثة والأوعية الدموية.

بكين

يستخدم الملفوف الصيني في السلطة ، والأوعية المقاومة للحرارة ، وغيرها من الأطباق. الخضار في الفيتامينات التي تساعد في مرض الإشعاع. الملفوف ينظف الأمعاء ، ويزيل الإمساك. محتوى السعرات الحرارية في المنتج هو الحد الأدنى - 16 سعرة حرارية ، مما يتيح لك استخدامه بنشاط لانقاص وزنه. موانع الرئيسي هو استخدام لالتهاب الجهاز الهضمي.

للثقافة شكل مميز ، أزرق وأحمر ، ظل الأوراق ، وبالتالي حصلت على اسمه. مفيدة من الملفوف في هذه الفئة ، يعلم الجميع. المواد الفعالة بيولوجيا تمنع تطور مرض السل ، وتعمل كمضاد للأكسدة وتمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية. يمكن على البخار أوراق الملفوف ، مخلل أو استخدامها في السلطة الخام. الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية - فقط 24 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الكرنب السلقي

تعد محاصيل الخضروات مفيدة بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل. يتلقى جسمها الكمية اللازمة من البوتاسيوم والألياف. يعمل Kohlrabi كإجراء وقائي ممتاز ضد سرطانات الجهاز الهضمي. الطب التقليدي يوصي مغلي من الأوراق لتخفيف أعراض الربو. إذا كنت داعمًا للتغذية السليمة ، فمن المؤكد أنه يجب إضافة الكحرابي إلى النظام الغذائي. ما مجموعه 42 سعرة حرارية ستساعد دائمًا على الحفاظ على شكلها.

خصائص kohlrabi

محتوى ضخم من المواد المفيدة والفيتامينات في kohlrabi يفسر خصائصه المفيدة. يوصى بتناول أكل الكحلبي للأمراض المعدية ، لتطبيع الأيض ، لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن بشكل فعال ودائم ، تطبيع الجهاز العصبي. خصائص kohlrabi قادر على سحب الرطوبة الزائدة من الجسم ، وآثار مفيدة على الكلى والكبد. هذه الخضروات لا تجمع في الغاز المعوي في الجسم ، لا يمكن أن يقال عن الملفوف التقليدي ، لذلك فمن المستحسن للأطفال والنساء الحوامل.

خصائص مفيدة من kohlrabi يستخدم على نطاق واسع لتجديد شباب الجلد. بعد قليل من الأقنعة ، ستصبح البشرة أكثر نضارة ، وتبدو أصغر سنًا وتبدأ في إصدار الضوء. قناع kohlrabi: الخضروات RUB ، باستخدام مبشرة غرامة ، يخلط مع ملعقة من العسل والخميرة الجافة. للإصرار لمدة عشرين دقيقة ، ضعيها على الوجه ، وقم بإزالتها مسبقًا ، وبعد ذلك بعشرين دقيقة ، اغسل القناع.

الخواص والتركيب الكيميائي لل

قبل أن تسأل عن سبب فائدة الكحلبي ، من الضروري أن تتعرف على التركيب الكيميائي.

مثير للإعجاب! مسقط رأس kohlrabi هي الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط. ولكنها كانت تزرع وتستخدم على نطاق واسع كغذاء في روما القديمة.

القيمة الغذائية من 100 غرام:

  • السعرات الحرارية 44 سعرة حرارية
  • البروتينات 8 جم
  • الدهون 1G
  • الكربوهيدرات 9 غ
  • الالياف الغذائية 7 جم
  • ماء 2 جم

خصائص مفيدة kohlrabi بسبب وجوده في فيتامينات المجموعات B ، A ، C ، K ، E ، PP ، وكذلك الكولين.المعادن - قائمة كبيرة من جميع الضروريات لحسن سير العمل في الجسم ، بدءا من الألومنيوم والكوبالت و البورون ، تنتهي مع اليود والسيلينيوم والزنك والفلورايد. أيضا في kohlrabi تحتوي:

  • الزيوت النباتية،
  • البروتينات والجلوكوز والفركتوز.
  • الإنزيمات والأحماض الأمينية.
  • السليلوز.

كمية فيتامين (ج) هي 50 ملغ ، أي نصف البدل اليومي للرجل البالغ أو بدل يومي كامل لطفل تحت سن 13 عامًا. ولهذا السبب فإن الخضروات لها اسم آخر في الناس - "ليمون شمالي" .

استخدام kohlrabi

إذا أدرجت kohlrabi في نظام غذائي منتظم ، فيمكنك استعادة عمل الجهاز الهضمي بسرعة. إنه له تأثير مفيد على عمل أعضاء مثل الكبد والمثانة والمرارة وأيضًا يستقر في عمليات التمثيل الغذائي للكائن الحي بأكمله.

مهم! لا ينصح باستخدام Kohlrabi فقط من قبل النساء الحوامل. ينصحها أطباء الأطفال بإدخال النظام الغذائي للأطفال من عمر 8-9 أشهر.

هناك قدر معين من الملفوف له فوائد صحية أخرى:

  • تحسين وظائف الجهاز المناعي ، نظرًا لأن الناس أقل عرضة للإصابة بالأمراض المعدية المختلفة ،
  • تأثير مدر للبول سهل ، مما يساعد على استقرار الكلى ويسمح لك للحد من وتيرة الأزمات ارتفاع ضغط الدم ،
  • منع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية ، وكذلك تنقية ،
  • يجادل الأطباء بأن مثل هذا الملفوف مفيد لتقوية عضلات القلب ولتثبيت ضغط الدم ،
  • يمكن أن تستخدم أيضا لمنع تصلب الشرايين ، وخاصة بالنسبة لأولئك المعرضين للخطر ،
  • kohlrabi الملفوف قادر على إزالة السموم من الأمعاء ، لذلك يوصى به لأولئك الذين هم عرضة للسمنة أو يعيشون في المناطق ذات البيئات غير الصحية كيميائيا.

على الرغم من التشبع العالي للمنتج مع العناصر الكبيرة والصغرى والفيتامينات وحتى وجود الجلوكوز ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج هو 41.7 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام.

سيكون استخدام kohlrabi ملحوظًا جدًا مع الاستخدام المنتظم إذا كان الغرض من تقوية الأسنان واللثة. وكذلك استخدامه على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، لأن الأقنعة المستندة إلى هذا الملفوف تكون قادرة حتى على تحسين البشرة لأول مرة ، وإزالة بقع الصباغ ، الموسع المسام ، وبتطبيق منتظم - اجعل الجلد أكثر مرونة ومرونة.

مهم! في الطب الشعبي ، يستخدم kohlrabi كأساس لعلاج الربو والسل والسعال والتهاب الغشاء المخاطي للفم.

الضرر المحتمل

لا كونترا مؤشرات خاصة لديه kohlrabi. هناك فقط عوامل يجب أن يكون فيها الشخص حذراً للغاية:

  • زيادة حموضة المعدة ،
  • الاستعداد للحساسية ، بما في ذلك هذا النوع من الملفوف ، وهو أمر نادر للغاية ، ولكن لا يزال يحدث ،
  • تفاقم التهاب البنكرياس.

نصائح مفيدة

يستخدم Kohlrabi على نطاق واسع في الطب الشعبي ، لذلك هناك العديد من الوصفات المعتمدة على هذا الملفوف. والأكثر فعالية منها ، وفقًا لمستخدمي موارد الإنترنت المختلفة ، موصوفة أدناه.

  • 100 مل من العصير - خذ 30-40 دقيقة قبل وجبات الطعام ، إذا كانت هناك مشاكل مع الشهية أو كوسيلة لتطبيع الأيض وفقدان الوزن بشكل صحيح.
  • مغلي من 60 غرام من قمم و 1.5 ملاعق كبيرة من المياه - التقدم بطلب للحصول على T st. مرتين في اليوم لتحسين حالة المريض مع الربو القصبي.
  • قناع لتبييض البشرة وتنغيمها - ما عليك سوى فرك الأوراق وتخلطها مع العصير المحدد وتوضع على الوجه لمدة 10-20 دقيقة.

استخدام kohlrabi

Kohlrabi مفيد جدا للوقاية من السرطان في القولون والمستقيم. الفائدة السرية هي أن الملفوف هو الكبريت. إذا كنت تستخدم kohlrabi بانتظام في الطعام دون ملح فمن الممكن تحقيق نجاح كبير في السيطرة على مشاكل السرطان في الجسم.

ديكوتيون لأوراق الملفوف kohlrabi مفيد لعلاج السل في المراحل الأخيرة.

تناول الخضروات باللحوم ، فإن المواد التي تدخل في تكوين الملفوف ستسهم في امتصاص الجسم له بشكل أفضل. جنبا إلى جنب مع الأسماك ، والخضروات لها تأثير إيجابي على عملية الدماغ.

Kohlrabi مفيد في النظم الغذائية ، وخاصة فترة إعادة التأهيل بعد العملية الجراحية.

من المفيد تضمين الكحلبي في نظام غذائي ثابت للطفل. سيكون للمحتوى العالي من الكالسيوم في الجنين تأثير إيجابي على عملية تكوين العظام والأسنان والأظافر والشعر ، وسوف يوفر الفسفور قدرة الطفل على التركيز في الفصول الدراسية وسيخفف من عملية استيعاب المعلومات الضرورية . يمكن أن يؤثر فيتامين (أ) على جودة الرؤية ، ويساعد على تخفيف التوتر وتحسين الدورة الدموية في العينين.

من الملفوف kohlrabi يمكن أن تكون مفيدة فحسب ، ولكن أيضا متعة ، إذا مضغ رأسها وهو طفل. هذا مفيد جدا للأسنان والفم بشكل عام.

فوائد ومضار الملفوف للجسم

إذا كانت خصائص الشفاء والداعمة للمنتج واضحة ، فمعرفة موانع الاستعمال التي لا يعرفها سوى القليل. لا ينبغي أن تستخدم فرط الحموضة والتهاب القولون وعسر الهضم في شكله الخام. ممنوع منعا باتا هو ساق ، لأنها جمعت جميع العناصر السامة. الإفراط في تناول الخضروات محفوف بالانتفاخ والمغص.

استخدام kohlrabi

يستخدم kohlrabi على نطاق واسع في الطبخ. يتم تحضيره نيئًا أو مسلوقًا أو مطبوخًا أو مطهيًا أو مقليًا أو حتى مطبوخًا كوجبة غذائية ولتذوقها ، تشمل السلطات والحساء النيئ وخضروات الخضار وتقدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم. Kohlrabi هو نتاج التغذية. يتم الحفاظ عليه تماما لمدة عام.

kohlrabi الخضار هو منتج قيمة لأولئك الذين لديهم الكثير من الوزن الزائد. باستخدام kohlrabi للطبخ ، يمكنك إنقاص الوزن بشكل كبير وإصلاح النتيجة النهائية لفترة طويلة. بفضل حمض tartronovaya ، الذي يسمى أيضا "المادة السحرية" ، والكربوهيدرات التي تدخل الجسم مع الطعام ، لا تتحول إلى دهون. بالطبع ، هذا الحمض موجود في الخضروات الأخرى أيضًا ، لكن في الكحلبي يحتوي على المزيد. تسريع عملية فقدان الوزن مزيج من kohlrabi والخيار والتفاح في سلطة واحدة.

بسبب الخصائص المدرة للبول kohlrabi يستخدم لعلاج أمراض الأمعاء ، وتطبيع ضغط الدم وتقوية الجسم كله.

عند فقدان الوزن

الملفوف هو من بين الخضروات منخفضة السعرات الحرارية. من خلال تكوين فيتامين ، يمكن استخدامه كأساس لأي نظام غذائي. سيظل جسمك يحصل على الفيتامينات والمعادن. يستخدم مخلل الملفوف لانقاص الوزن في كثير من الأحيان ، لأنه عندما ينضج يصبح أقل مغذية. لتخفيض الوزن ، نوصي بما يلي لمدة 7-10 أيام:

  1. بدء الصباح مع الشاي والجبن أو البيض المسلوق.
  2. استبدل الطبق الرئيسي بالكرنب (يفضل السلطة الطازجة). لاستخدامه مع اللحوم للزوجين.
  3. للقضاء على الحلو ، الطحين.
  4. لتناول العشاء ، تناول سلطة من الملفوف المخلل.

أثناء الحمل

يقترح الخبراء أن جميع النساء في فترة حمل طفل لتناول أنواع مختلفة من الملفوف. ستتلقى الجرعة المطلوبة من البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي. وستساعد الثقافة على تطبيع الجهاز الهضمي ، وتزيل التورم ، وتخفف الالتهاب. يجب أن تكون المرأة الحامل حذرة مع استخدام عشب البحر. 100 غرام من المنتجات ستكون كافية لتعويض نقص اليود في الجسم.

ضرر الكحرابي

على الرغم من كل الصفات الإيجابية kohlrabi ، فإنه أيضا موانع. في الحموضة في الجهاز الهضمي ، يحظر استخدام الملفوف. إذا تم زراعة الكحلبي في الدفيئة أو الدفيئة ، فستزداد كمية النترات في تكوينها زيادة كبيرة. هذا هو أول حاصرات الأكسجين في الجسم التي تسبب السرطان.