حديقة

ما هي الفوائد الصحية للفاصوليا؟

إن انتهاك استقلاب الجلوكوز في مرضى السكر يجعلهم يتعاملون بمسؤولية مع نظامهم الغذائي ويستخدمون حمية منخفضة الكربوهيدرات لتنظيم مستويات السكر في الدم. أساس طعامهم هو اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والدواجن والملفوف والخيار والكوسة والأعشاب الطازجة والمكسرات. ولكن هل من الممكن الحصول على حبوب الكلى لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ، لأن هناك العديد من المواد المفيدة التي يمكن أن تنويع نظام غذائي المريض؟ اتضح أنه في الطب البديل هناك حتى وصفات لعلاج داء السكري مع مغلي الفاصوليا.

, ,

فوائد

أي نوع من الفاصوليا لا يحدد فقط إمكانية تضمينه في القائمة لمرضى السكر ، ولكن أيضًا الحاجة للقيام بذلك؟ غني بالبروتينات والأحماض الأمينية والألياف والفيتامينات B و E و C و K و F و P و Group B والأملاح المعدنية والمواد العضوية والأحماض والزنك واليود ومضادات الأكسدة والنشا والفركتوز. هذه المكونات تساعد في عملية التمثيل الغذائي ، والهضم ، وتؤثر إيجابيا على البنكرياس ، وتقوية الجهاز العصبي ، والمناعة ، ومينا الأسنان والعظام. لكن الفائدة الرئيسية لهذه الفئة من الناس تكمن في النسبة الفريدة من البروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات ، والتي تتيح لك أداء وظائف الأنسولين - لخفض مستوى السكر ، وكذلك لإزالة السموم من الجسم ، الناتجة عن تسممه مع نسبة عالية من الجلوكوز.

الفاصوليا الخام

فيما يتعلق بالفاصوليا النيئة في مرض السكري ، تتم مواجهة الأحكام المتعارضة بشكل أساسي: بعضها يعارض بشدة ، ونتيجة لذلك ، قد يكون الهضم مضطربًا ، وانتفاخ البطن ، وألم في البطن ، وينصح البعض الآخر بالنقع لمدة ليلة 5 fasolinki ، وفي الصباح على معدة فارغة لأكلها ، تغسل بالماء الذي تضخمت فيه. ربما ، من الأفضل أن تجرب نفسك ، إذا لم تكن هناك عواقب غير سارة ، فيمكنك استخدام مثل هذه الطريقة البديلة لتقليل السكر.

فاصوليه سوداء

مع مرض السكري ، والفاصوليا السوداء ليست أقل فائدة من الأنواع الأخرى. على الرغم من أنه بسبب اللون ، إلا أنه أقل شعبية ، ولكن في تكوينه العديد من المواد المفيدة مثل ، على سبيل المثال ، في الأبيض التقليدي.

الفاصوليا السوداء لها خصائص ممتازة في المناعة ، وتحمي الجسم من الالتهابات والبكتيريا ، وتحسن البكتيريا المعوية ، وهي مرشح للخمول والسموم.

الفاصوليا المعلبة

الفاصوليا في شكل معلب يفقد نوعيته قليلاً (لا يزال يصل إلى 70 ٪ من الفيتامينات و 80 ٪ من المعادن). ولكن هذا ليس عذرا لاستبعادها من الوجبات الغذائية. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ومحتوى البروتين قريب من بعض أنواع الأسماك واللحوم ، ويتناسب بشكل جيد مع مختلف المنتجات ويمكن استخدامه كطبق مستقل ، وكمكون في السلطة أو مقبلات.

أوراق الفاصوليا

لإعداد أطباق من الفاصوليا ، يتم استخراج الفول من القرون وتبقى الأوراق. لا يحتاج مرضى السكر إلى التخلص منهم ، لأن هذه مادة خام رائعة لصنع مرق طبي. أنها تحتوي على الأكثر أهمية بالنسبة للعناصر الدقيقة للكائنات الحية ، الفلافونويد ، والأحماض الأمينية: ليسين ، تيروزين ، أرجينين ، تريبتوفان ، ميثيونين. يعزز الجلوكوكينين في تركيبته أسرع امتصاص للجلوكوز ، ويقوي كيمبفيرول وكيرسيتين جدران الأوعية الدموية ، وهو أمر مهم في هذا المرض فيما يتعلق بالأمراض المصاحبة. يمكن حصادها في الخريف ، بعد الحصاد. يتم تجفيفها وتخزينها في الزجاج أو المينا وير. تُسكب ملعقة كبيرة من المواد الخام المطحون كوبًا من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة وتوضع على حمام مائي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. بعد ساعة ، يصفى ، يضاف كوبًا كاملاً من الماء ، ويشرب نصف دافئ قبل نصف ساعة من وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم.

شرائح الفاصوليا

القرون الفاصوليا الخضراء دون الفقس وتستخدم أيضا بنجاح في علاج مرض السكري. على الرغم من أنها تحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على سعرات حرارية أقل. للمقارنة: في 150 غراما من الفول المسلوق - 130 سم مكعب ، وفي نفس القرون - 35 فقط. بما أن السكري يرتبط باضطراب التمثيل الغذائي وغالبا ما يكون مصحوبا بالسمنة ، فإن هذا عامل مهم. تعمل السنفات كنوع من المرشحات للجسم ، ديكوتيون منها يزيل السموم والسموم ويزيل السائل.

مع مرض السكري ، والأخضر ، وليس المجففة ، ويخمر. يتكون المرق على النحو التالي: يتم سكب حفنة من الفاصوليا (يمكن تقطيعها إلى أجزاء أصغر) بالماء (1L) ، وبعد الغليان ، يظل لمدة 15 دقيقة على نار صغيرة ، وبعد ذلك يتم غرسه تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعات. شرب نصف كوب 3 مرات في اليوم قبل تناول الطعام. يمكن أن يكون الناس الكامل كوب كامل.

الفول المنقوع

الفول ، كقاعدة عامة ، غارقة قبل التحضير. لماذا يتم ذلك وماذا يعطي؟ يوجد في حمض الفوليك حمض الفوليك ، وهو مادة مغذية ، تحميه من البكتيريا والآفات الأخرى. اخترعت الطبيعة هذه الآلية من أجل الحفاظ على الجنين قبل إنباته ، ومن ثم يتم تصنيع إنزيم فيتاز ، حيث يطلق جميع المعادن والفيتامينات المفيدة من أجل إعطاء نمو للنبات الجديد. في جسم الإنسان ، لا يتم إنتاج المواد المحايدة لحمض الفيتيك ، لذا فإن الفاصوليا التي لم تمر بمرحلة تحضيرية تضعف من استيعاب العناصر النزرة ، البروتين ، الدهون ، النشا ، الكربوهيدرات. في الطبيعة ، هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الفاصوليا ، ولكن للطهي مع مرض السكري وجميع الأنواع الأخرى التي تحتاجها فقط من الحبوب المنقوعة.

فصولياء بيضاء

الأكثر شيوعا في منطقتنا هو الفاصوليا البيضاء. إنه محبوب لحقيقة أنه لا يغير لون الأطباق ، إنه المكون المطلوب في البورش ، الخل ، السلطات. هذا منتج عالمي ، ومناسب للوجبات الغذائية المختلفة.

إنه يعزز تجديد الخلايا ، مما يعني الشفاء السريع للجروح والتشققات في الجلد ، وكما هو معروف خاصية مضادة للجراثيم. الفاصوليا البيضاء مع مرض السكري يمكن أن تؤكل دون قيود.

فاصوليا حمراء

يبدو اللون الأحمر للفاصوليا مذهلاً كطبق جانبي ، بين الهنود وشعوب القوقاز والأتراك - هذا طبق تقليدي. ومن المفيد جدا في مرض السكري ، المعارف التقليدية. هو عامل استقرار قوي لعمليات الأيض ، وينظم الهضم بشكل جيد ، ويقوي جهاز المناعة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يمكن أن تصبح مساعدًا في الحرب ضده ، tk. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، لفترة طويلة يعطي شعورا بالشبع وفي نفس الوقت انخفاض في السعرات الحرارية.

فاصوليا خضراء

القرون من حبوب الهليون الأخضر مفيدة في مرض السكري ولذيذ للغاية. يمكن الاستمتاع بها ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، يتم لحامها قليلاً وتبريدها وتجمدها في الثلاجة. مجموعة الأطباق بمشاركتها واسعة للغاية: من الأطباق الجانبية إلى مكونات السلطة والحساء والدورات الثانية.

الملمس الناعم يجعل الخضروات شهية وممتعة ، ومضادات الأكسدة الفينولية تعزز الصحة ، وتقوية مقاومة العوامل المعدية ، وتحييد الجذور الحرة. يتم امتصاص مادة الزياكسانثين في ألياف العينين ، مما يعززها ، وهو أمر مهم للغاية لمرضى السكر. بفضل الألياف القابلة للذوبان ، فإن حبوب الهليون تنظم مستويات السكر في الدم ، وتمنع قفزتها الحادة بعد تناول الطعام.

1. مصدر البروتين

Share on Pinterest يمكن أن تؤدي إضافة حبوب إلى حبوب إلى تحويل بروتين غير مكتمل إلى بروتين كامل.

يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الحيوية التي تلعب دورًا رئيسيًا في كل شيء يقوم به الجسم تقريبًا. الفاصوليا عالية في الأحماض الأمينية ، اللبنات الأساسية للبروتين.

يمكن تقسيم مصادر البروتين إلى فئتين مختلفتين: كاملة وغير كاملة. المنتجات الحيوانية وفول الصويا والكينوا كلها بروتينات كاملة ، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة.

من بين جميع أنواع الحبوب ، يحتوي فول الصويا فقط على جميع الأحماض الأمينية التسعة. يمكن بسهولة دمج البروتينات غير المكتملة مع المكسرات أو البذور أو منتجات الألبان أو الحبوب في وجبة واحدة أو في وجبات مختلفة طوال اليوم لصنع بروتينات كاملة.

على سبيل المثال ، يمكن للشخص أن يأكل الفول مع الأرز أو الكسكس. حتى تناول حبوب سوداء على الغداء ثم اللوز أو الجبن في وقت لاحق من اليوم يمكن أن يضمن حصول الناس على بروتينات كاملة.

الفاصوليا مصدر ممتاز للبروتين للنباتيين والنباتيين. كما أنها أقل في السعرات الحرارية والدهون المشبعة من بعض مصادر البروتين الأخرى ، مثل منتجات الألبان.

موانع

الفول غير مرغوب فيه لكبار السن ، حامل. موانع استخدامه هي أمراض الجهاز الهضمي: التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، القرحة ، التهاب القولون ، التهاب المرارة ، النقرس ، التهاب الكلية. الفول ، مثل جميع البقوليات ، يمكن أن يسبب الحساسية.

, , , ,

2. المغذيات الغذائية الكثيفة

تحتوي الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية الحيوية ، بما في ذلك الفولات. يمكن أن يساعد الفولات في منع عيوب الأنبوب العصبي في الجنين أثناء الحمل.

تحتوي الفاصوليا المجففة على ما يقرب من ضعف الفولات التي تحتويها الفاصوليا المعلبة ، لذلك من الأفضل طهيها من شكلها المجفف. ومع ذلك ، لا يزال الفول المعلب يحتوي على حمض الفوليك أكثر من العديد من الأطعمة.

عدم الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك يمكن أن يسبب عدة أعراض ، بما في ذلك:

  • ضعف
  • إعياء
  • خفقان القلب
  • فقدان الشهية
  • التهيج

تشمل العناصر الغذائية المهمة الأخرى الموجودة في الفاصوليا:

3. مضادات الأكسدة

الفاصوليا غنية بنوع من مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول. تحارب مضادات الأكسدة آثار الجذور الحرة ، وهي مواد كيميائية تؤثر على مجموعة واسعة من العمليات في الجسم ، من الشيخوخة الجسدية إلى السرطان والالتهابات.

4. صحة القلب أفضل

الأشخاص الذين يستهلكون الفول قد يكونون أقل عرضة للموت بسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو أي مشكلة صحية أخرى في القلب والأوعية الدموية.

وجد تحليل عام 2013 للدراسات السابقة وجود علاقة واضحة بين تناول الحبوب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

تشير أبحاث أخرى إلى أن الفول قد يخفض الكوليسترول. ارتفاع الكوليسترول في الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.

5. انخفاض خطر الاصابة بالسرطان

أظهرت بعض الدراسات أن الفاصوليا تعمل كمضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات. هذه الآثار يمكن أن تقلل من خطر الاصابة بالسرطان.

بحثت الأبحاث المنشورة في عام 2015 ما إذا كان للفاصوليا خصائص مضادة للأكسدة تحارب سرطان الأمعاء. تبين أن الفاصوليا السوداء لديها أعلى نشاط مضاد للأكسدة.

وجدت دراسة أجريت عام 2016 أيضًا أن المواد الكيميائية الموجودة في الفاصوليا السوداء في شمال شرق الصين يمكن أن تبطئ نمو سرطان القولون والمستقيم عن طريق إتلاف خلايا السرطان.

6. مرض السكر والأيض الجلوكوز

الفاصوليا قد تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم أو حتى منع مرض السكري. تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم.

وجدت دراسة أجريت على الفئران عام 2015 أن مادة كيميائية موجودة في أوراق فول الصويا يمكن أن تساعد الجسم على الحفاظ على مستويات الجلوكوز الصحية.

كما يدعم فول الصويا الأداء الصحي للخلايا البنكرياس. البنكرياس ينتج الأنسولين ، الذي ينظم نسبة السكر في الدم.

7. منع الكبد الدهني

الكبد الدهني هو اضطراب أيضي يحدث عندما تتراكم الدهون في الكبد.

وجدت الأبحاث المنشورة في عام 2016 أن حبوب adzuki تحسن تراكم الدهون في كبد الفئران. تشير هذه النتيجة إلى أن هذه الحبوب قد تحافظ على صحة الكبد وتقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.

9. تحسين صحة الأمعاء

أظهرت الأبحاث أن مجموعة متنوعة من الحبوب ، وخاصة الفاصوليا السوداء ، تعزز صحة الأمعاء من خلال تحسين وظيفة الحاجز المعوي ، وزيادة عدد البكتيريا الصحية. هذا قد يساعد في منع الأمراض المرتبطة الأمعاء.

فوائد ومضار الطماطم

مع وصول الصيف على رفوف أسواقنا ، هناك خضروات طازجة ضرورية لطاولتنا اليومية. الطماطم - أحببت المنتج ، المكون الرئيسي لسلطات الخضروات الصيفية. تأخذ الطماطم (البندورة) عن حق في المرتبة الأولى في الترتيب بين الخضراوات ، وهي تركيبة غنية ومفيدة لجسمنا. تعتبر طماطم الوطن أمريكا الجنوبية. كان هناك التي نمت الطماطم البرية ، ومع ذلك ، فهي تنمو في المنطقة حتى يومنا هذا. في عام 2001 ، أعلنت الطماطم رسمياً أن الاتحاد الأوروبي هو ثمرة ، يقول علم النبات أن الطماطم - التوت. من وجهة نظر الطهي من الطماطم في بلدنا - أنها الخضروات ، وفكرة منا أقرب الطماطم. تتميز الطماطم بطعم الحامض الطازج اللذيذ ، تتناسب مع جميع الأطباق الجانبية واللحوم والخضروات.

فوائد ومضار الفجل الأخضر

نحاول جميعًا العناية بصحتهم الأخلاقية والبدنية وهذا هو السبب في أننا نريد أن نعرف ما إذا كانت المنفعة حقًا أم أنها تلحق الضرر بمنتج واحد أو آخر لنا. هناك العديد من المقالات المثيرة للجدل حول هذا المشروب القهوة ، ومنتجات الألبان والزيوت من أصل نباتي. نحن نجلس على نظام غذائي يستبعد الكثير من الطعام من نظامك الغذائي ، لكن عليك أن تفهم أن المنتج يمكن أن يكون ضارًا ليس فقط كمنتج ، ولكن بكميته. يجب أن يكون المجموع في الاعتدال! اليوم سوف نتحدث عن هذه الخضروات الجذرية مثل الفجل الأخضر. ربما شخص ما يستخدمه لفترة طويلة لتناول الطعام ، شخص ما تخلى عن هذا المنتج ، وبعضه وسمعه. ثم ننظر إلى الجذر أقرب. لذلك ، الفجل الأخضر: الفوائد والأضرار. ضيف من الشواطئ الجنوبية من الفجل الأخضر (وهو الفجل مارجلان أو لوبو) يشير فقط إلى هذه الفئة. جاء هذا الفجل إلى مائدتنا ، أيضًا ، من البحر المتوسط ​​وهو الآن جزء مهم ليس فقط في الطهي ، ولكن لديه أيضًا خصائص علاجية.

فوائد ومضار البروكلي

البروكلي ينتمي إلى أصناف الكرنب. وفقا لبيانات القرنبيط الخارجي يشبه القرنبيط. تفرد وفائدة المسرات الخضروات الخضراء. بفضل أكثر صفات البروكلي قيمة هو علاج طبيعي للعديد من الأمراض. القائمة النباتية وأتباع الأنظمة الغذائية المختلفة التي تشمل الخضار الأخضر الإلزامي ، لأن الخضروات لديها بنية محصنة جديرة ، حيث تتلقى جميع الأنظمة الداخلية تغذية ممتازة. محاصيل الخضروات سنوية ، في مظهرها يشبه القبضة المضغوطة بالبروكلي. يمكن أن يكون نظام ألوان الملفوف متنوعًا ، من الأصفر إلى الأزرق الداكن. من المعتقد أن سلف جميع أنواع الكرنب الأخرى هو مجرد البروكلي والفوائد والأضرار التي تم استكشافها بالكامل. المكونات Broccoli هو منتج غذائي ، تشمل قائمته الأشخاص الذين يرغبون في تقليل وزنهم.

شاهد الفيديو: لن تتخيل فوائد تناول الفاصولياء العجيبة ,سبحان الله فوائد ستبهرك (أبريل 2020).